灶臺騰起裊裊炊煙，案板奏響切配韻律。為提升農村脫貧及轉移就業(yè)勞動力的就業(yè)技能，促進其增收致富。云縣人力資源和社會保障局攜手臨滄宏華職業(yè)技能培訓學校有限公司及茂蘭鎮(zhèn)社保中心，在茂蘭鎮(zhèn)牛廄箐村精心組織開展了云縣2025年職業(yè)技能培訓第二十期（農家菜烹飪培訓<產業(yè)班>）。此次培訓共計參與人數54人。
培訓首日，資深烹飪講師王師傅手持新鮮食材，化身“美食導師”，細致講解如何辨別各類蔬菜、肉類、調料等食材的品質優(yōu)劣，確保學員們在源頭上掌握制作美味農家菜的關鍵。隨后，現場演示了煎、炒、烹、炸、燉等多種基礎烹飪手法，以及火候的精準控制和調味的巧妙運用，讓學員們深刻領悟烹飪的精髓。
當理論化作實踐，村委會活動場變身廚房戰(zhàn)場。學員們分成三個小組，摩拳擦掌投入烹飪實戰(zhàn)。一道道農家菜在學員們的分工努力下新鮮出爐。不少學員初次掌勺略顯緊張，卻在同伴的鼓勵中逐漸找回自信，歡聲笑語間，一道道飽含誠意的農家佳肴陸續(xù)裝盤。點評環(huán)節(jié)，王師傅對每道菜品展開專業(yè)剖析，既不吝贊美之詞，也坦誠指出問題。學員們圍在老師身邊，認真記錄改進要點。當得知自己小組的小炒肉被夸贊“肉質鮮嫩，火候恰到好處”時，一向靦腆的陳小妹笑得眉眼彎彎，眼里閃爍著自豪的光芒。
據悉，此次培訓預計開展7天，計劃讓學員們掌握20余道經典農家菜的烹飪技法。此次培訓是茂蘭鎮(zhèn)加強技能培訓推動鄉(xiāng)村振興的生動縮影。下一步，茂蘭鎮(zhèn)將持續(xù)開展更多接地氣、有溫度的技能培訓，讓更多勞動者在鍋碗瓢盆間走出一條技能增收的康莊大道，奏響幸福生活樂章。（茂蘭鎮(zhèn) 楊麗娟）
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