為做好第二屆臨滄·百國華僑華人聯(lián)誼會(huì)到云縣考察活動(dòng)的食品安全保障工作，云縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局高度重視，提前謀劃，多措并舉，確保參會(huì)人員用餐飲食安全。
一是高度重視，周密部署 。接到保障任務(wù)后，我局立即召開了專題會(huì)議，按照《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》要求，制定細(xì)化了保障工作方案及應(yīng)急預(yù)案，成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組。指派保障執(zhí)法人員，明確工作任務(wù)，嚴(yán)格保障記錄，全力保障活動(dòng)期間食品安全。
二是提前介入，事前監(jiān)督。會(huì)前，食品安全保障工作人員分別到供餐單位云縣三江半島大酒店、云縣金匯源飯店進(jìn)行食品安全督導(dǎo)檢查，重點(diǎn)對(duì)會(huì)議期間菜譜配制、現(xiàn)場(chǎng)加工操作場(chǎng)所衛(wèi)生、流程、食品原材料供貨渠道、索證索票、餐飲具清洗消毒、人員健康、食品留樣、操作專間等環(huán)節(jié)進(jìn)行了嚴(yán)格檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，督促供餐單位立即整改，消除安全隱患。同時(shí)與供餐單位簽訂了《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)提供單位食品安全責(zé)任承諾書》。
三是駐點(diǎn)保障，全程監(jiān)管。活動(dòng)期間駐點(diǎn)人員對(duì)供餐單位操作及用餐服務(wù)過程全程駐點(diǎn)監(jiān)管，現(xiàn)場(chǎng)重點(diǎn)對(duì)食材、加工過程、餐飲具清洗消毒、備餐情況、食品留樣等環(huán)節(jié)加強(qiáng)了巡查監(jiān)督，并做好記錄。強(qiáng)化應(yīng)急處置，全面啟動(dòng)應(yīng)急防范措施，確保突發(fā)情況響應(yīng)順暢、反應(yīng)及時(shí)、處置得當(dāng)。
此次保障共出動(dòng)工作人員6人次，成功保障了180余人次與會(huì)人員的用餐安全。活動(dòng)期間未發(fā)生食品安全事故，圓滿完成了第二屆臨滄·百國華僑華人聯(lián)誼會(huì)到云縣考察活動(dòng)食品安全保障任務(wù)。
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