一、學(xué)校定期檢查食堂各種設(shè)備的衛(wèi)生條件，保證學(xué)校食堂衛(wèi)生,符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。
二、學(xué)校食堂由學(xué)校總務(wù)處負(fù)責(zé)管理，安排專門(mén)的工作人員負(fù)責(zé)食堂衛(wèi)生的監(jiān)督、監(jiān)測(cè)和管理、積極爭(zhēng)取衛(wèi)生防疫部門(mén)的技術(shù)指導(dǎo)。
三、學(xué)校每學(xué)期對(duì)食堂內(nèi)所有從業(yè)人員進(jìn)行經(jīng)常性的安全教育，要在每學(xué)期開(kāi)學(xué)前組織所有從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，確保食品從業(yè)人員的健康。從業(yè)人員必須嚴(yán)格遵守食品加工規(guī)程和衛(wèi)生要求，工作中要衣帽整潔，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。
四、加強(qiáng)對(duì)食品加工場(chǎng)所的安全監(jiān)督,對(duì)食品加工場(chǎng)所的管理，嚴(yán)禁非食堂人員入內(nèi)，防止投毒事件的發(fā)生;煤氣灶、罐必須保持安全距離，食品加工場(chǎng)所要按有關(guān)規(guī)定配備有足夠數(shù)量的滅火器。
五、食堂的飲食衛(wèi)生要做到生熟分開(kāi)，生熟分開(kāi)要有明顯標(biāo)記:對(duì)存放直接放口的食物容器，使用前必須洗凈、消毒炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔；銷售直接入口食品時(shí)必須使用售貨工具。
六、學(xué)校食堂嚴(yán)禁采購(gòu)以下食品:(1) 有毒、腐爛變質(zhì)、污穢不潔、混有異物和其他感觀性狀異常的食品;(2)無(wú)食品衛(wèi)生檢查合格證明的各類食品和肉、食、水產(chǎn)品、調(diào)料等副食品;(3)超過(guò)保質(zhì)期限及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品:(4)無(wú)衛(wèi)生許可證、無(wú)生產(chǎn)日期的食品。
七、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生食堂的管理，根據(jù)季節(jié)變化和市場(chǎng)供應(yīng)情況，注意營(yíng)養(yǎng)配餐，使學(xué)生吃到價(jià)廉物美、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的飯菜。
八、利用各種宣傳工作，對(duì)學(xué)生進(jìn)行防病教育，食品衛(wèi)生教育，發(fā)動(dòng)師生搞好環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。發(fā)現(xiàn)學(xué)生患疾病要及時(shí)報(bào)告上級(jí)主管部門(mén)和當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫站，立即采取措施，防止傳播蔓延。對(duì)患病學(xué)生要及時(shí)護(hù)理、診治、防止并發(fā)癥。對(duì)食堂的食品和餐具要認(rèn)真取樣化驗(yàn)，找出發(fā)病原因并進(jìn)行徹底消毒
九、要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生飲用水的安全檢查和管理，純凈水要定期按時(shí)將水樣送有關(guān)部門(mén)檢查，確保飲水安全和衛(wèi)生，要對(duì)飲水設(shè)備進(jìn)行定期的檢驗(yàn)和消毒。
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